Время варки говядины зависит от нескольких факторов, таких как размер куска мяса, желаемая степень прожарки и метод приготовления. Однако, в среднем, для варки говядины рекомендуется следующее время:
1. Нежная говядина: Варите на слабом огне около 1-2 часов. Для достижения максимальной мягкости и сочности мяса можно также использовать кастрюлю под давлением, в таком случае время варки сократится до 30-60 минут.
2. Говядина для обжарки: Если вы хотите обжарить кусок говядины после варки, рекомендуется варить на слабом огне около 45-60 минут. Затем можно обжарить на сковороде до желаемой степени прожарки.
3. Говяжьи кости для супа: Известно, что для варки говяжьих костей в супе требуется длительное время, чтобы достичь наилучшего вкуса и аромата. Рекомендуется варить на слабом огне в течение 2-4 часов или даже более, чтобы кости стали мягкими и бульон получился насыщенным.
Важно помнить, что это только примерные рекомендации, и время варки может отличаться в зависимости от конкретного рецепта или предпочтений. Рекомендуется проверять готовность говядины при помощи мясного термометра или проверкой текстуры с помощью вилки.