Вторая перегонка сахарной браги обычно проводится для получения спирта более высокой степени очистки. Процент голов, которые нужно отбирать, зависит от нескольких факторов, включая качество и чистоту исходной браги. Однако, в среднем, можно рекомендовать следующие соотношения:
— Отбирают головы обычно в первые 6-10% объема перегоняемой браги. В этой части содержится метанол и другие нежелательные соединения, которые почти не тяжелее воды и имеют низкую температуру кипения.
— После отделения голов идет поток «сердце», или основная часть спирта, которую нужно собрать в сосуд или собственно аппарат для браг.
— В конце перегонки, когда процент спирта достигает очень низких значений, начинается процесс отбора «хвостов». Это самая тяжелая фракция, которая содержит большое количество вредных примесей и имеет высокий температурный диапазон.
Важен контроль температуры перегонки. Начало отбора голов определяется временем, прошедшим после достижения заданной температуры (например, 78-80°C), а конец перегонки хвостов — после снижения температуры.
Некоторые дополнительные советы:
1. Используйте надежное и безопасное оборудование.
2. Продумайте систему охлаждения, чтобы контролировать температуру перегонки.
3. Запишите результаты каждого отбора, чтобы иметь информацию для последующих перегонок.
4. Периодически проверяйте качество готового спирта при помощи специальных инструментов (гидрометра и пробирки, например).
5. Поддерживайте чистоту оборудования и регулярно его промывайте.
6. Позаботьтесь об адекватной вентиляции в помещении, чтобы избежать скопления паров спирта.
7. Соблюдайте все меры безопасности при работе с огнем и открытым пламенем.
Важно помнить, что перегонка спирта является процессом, требующим опыта и навыков. Если вы новичок, лучше обратиться за советом к опытным специалистам или изучить дополнительную литературу по данной теме.