Карбонизация пива или насыщение его углекислым газом может быть произведена двумя способами: естественная и искусственная карбонизация. В искусственной карбонизации используется специальное оборудование, например, карбонаторы или дозаторы углекислого газа. Натуральная карбонизация, в свою очередь, происходит при брожении пива.
При расчете количества праймера для искусственной карбонизации пива необходимо учитывать объем пива, который вы хотите насытить углекислым газом, и желаемое значение уровня карбонизации. Праймер – это вещество, добавляемое в пиво для создания пузырьков углекислого газа. Количество праймера зависит от его типа и производителя, поэтому наилучшим решением будет обратиться к инструкции на упаковке праймера и следовать рекомендациям указанным на ней.
При натуральной карбонизации праймер не требуется, так как процесс насыщения пива углекислым газом происходит благодаря дрожжевому брожению. Однако, для контроля и повышения уровня карбонизации в некоторых случаях могут использоваться дополнительные методы, такие как добавление сахара или меда перед началом брожения.
Независимо от выбранного способа, важно помнить о необходимости правильной стерилизации всех используемых сосудов и инструментов, так как любые посторонние микроорганизмы могут негативно повлиять на качество пива. Также соблюдайте рекомендации производителей относительно температуры и времени карбонизации для достижения оптимальных результатов.