Для приготовления винегрета с запеченными овощами, вам потребуется:
— 500 граммов картофеля
— 2-3 свёклы
— 2 моркови
— 1 луковица
— 2-3 соленых огурца
— 100 граммов консервированных горошин
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки яблочного уксуса
— соль и перец по вкусу
Инструкция:
1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
2. Очистите и нарежьте картофель, свёклу, морковь и луковицу кубиками примерно одинакового размера.
3. Разложите нарезанные овощи на противне, застеленном пергаментной бумагой.
4. Посыпьте овощи солью и перцем, а затем добавьте растительное масло. При желании, вы можете добавить любые другие специи, которые понравятся вашему вкусу.
5. Перемешайте овощи на противне, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями.
6. Поставьте противень с овощами в духовку на 30-40 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и легко прокалываются вилкой. Время может немного варьироваться в зависимости от вашего предпочтения к жёсткости овощей.
7. В то время как овощи запекаются, нарежьте соленые огурцы кубиками.
8. После того как овощи запекутся, дайте им немного остыть.
9. Смешайте запеченные овощи с огурцами, горошинами и яблочным уксусом.
10. Попробуйте салат и при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
11. Охладите винегрет в холодильнике хотя бы на пару часов, чтобы овощи пропитались вкусом и ароматом.
12. Подавайте винегрет охлажденным и наслаждайтесь его вкусом.
Несколько полезных советов:
— Если вы хотите придать запекаемым овощам более яркий цвет и нежный вкус, можно добавить немного сахара перед запеканием.
— Чтобы сохранить питательные вещества в овощах, не запекайте их слишком долго. Картофель и свёклу можно запекать до мягкости, а морковь и луковицу — до легкой хрустящей текстуры.
— Чтобы ускорить процесс запекания, можно нарезать овощи более мелкими кусочками или предварительно их отварить до полуготовности.
— Аккуратно перемешивайте запеченные овощи, чтобы они не потеряли свою форму и не раздавились.