Для приготовления супа сушеных белых грибов вам понадобится:
— 50 г сушеных белых грибов
— 1 л горячей воды
— 1 луковица
— 2 средних моркови
— 2 средних картофелины
— 2 столовые ложки растительного масла
— соль и перец по вкусу
— зелень (по желанию)
Приступайте к приготовлению супа:
1. Залейте сушеные белые грибы горячей водой и оставьте на 30-40 минут для пропитывания и размягчения. Важно помнить, что время зависит от конкретного вида грибов, поэтому лучше ориентироваться на инструкцию на упаковке. Некоторые сорта могут потребовать дольше времени.
2. Пока грибы пропитываются, нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. В сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут.
4. Откиньте воду, в которой пропитывались грибы, но сохраните ее! Осторожно и аккуратно процедите грибы через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки грязи или песка.
5. Добавьте грибы к луку с морковью и продолжайте готовить все вместе еще около 5 минут.
6. Далее добавьте нарезанный картофель и пролейте 1 л сохраненной воды, в которой пропитывались грибы. Если у вас недостаточно воды, долейте горячую воду, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь и варите суп на небольшом огне в течение 15-20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
8. После этого суп можно посолить и поперчить по вкусу, добавить свежую зелень.
9. Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!