Для приготовления бульона из индейки понадобится следующее:
Ингредиенты:
— 1 кг индейки (ножки, крылышки, спинка)
— 1 луковица
— 2-3 моркови
— 2-3 стебля сельдерея
— 2-3 зубчика чеснока
— 2-3 лавровых листа
— соль и перец по вкусу
— вода (примерно 3-4 литра)
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты: очистите и помойте овощи, нарежьте морковь и сельдерей на крупные кусочки, раздавите ножом луковицу и чеснок.
2. В большой кастрюле с вместительностью около 5-6 литров насосите воду и поставьте на огонь. Добавьте воду так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты.
3. Когда вода закипит, аккуратно поместите в нее мясо индейки и уменьшите огонь до минимума. Удаляйте пенообразование, которое образуется на поверхности.
4. Добавьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок в кастрюлю.
5. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Помешайте ингредиентам.
6. Дайте бульону кипеть на небольшом огне около 2-3 часов, время от времени проверяя уровень воды и удаляя пену.
7. Когда мясо стало мягким и отделяется от костей, готовьте бульон из индейки. Опускайте мясо на тарелку и дайте ему остыть.
8. Отделите мясо от кожи и костей, нарежьте его на небольшие кусочки или нитки.
9. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и промышки. Полученный бульон можно использовать для супов, соусов или готовки других блюд.
10. Если желаете, можно подавать бульон с мясом индейки и зеленью. Вы можете украсить тарелки кусочками птицы и зеленью либо добавить их прямо в суп при подаче.
Подсказки:
— Если у вас нет свежих овощей, можно использовать замороженные овощи.
— Если вы хотите получить более насыщенное вкусом жидкости, можно добавить кости индейки вместе с мясом.
— Если вам нужен бульон индейки без кости, можно использовать филе или грудку. Выполните все те же шаги, но время варки уменьшите до 1-1,5 часа.
Приготовление бульона из индейки — понятное и простое занятие. Будет полезно сохранить получившийся бульон в холодильнике или заморозить в контейнерах для дальнейшего использования в различных рецептах. Бульон можно хранить до 4-5 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере.