Для приготовления шашлыка на 10 человек вам понадобится примерно 1,5-2 кг свинины, в зависимости от того, какую часть свинины вы будете использовать (например, бедра или шейка).
Ниже приведены дополнительные советы по приготовлению шашлыка:
1. Выберите свежую и качественную свиноину. Лучше всего использовать мякоть, чтобы мясо было сочным после приготовления.
2. Порежьте свиноину на куски примерно одинакового размера, примерно 3-4 сантиметра в ширину. Это поможет равномерно прожарить мясо.
3. Подготовьте маринад. Он может состоять из лимонного сока, сухих специй (перцев, корицы, имбиря), мелко нарезанного лука, чеснока, соли, растительного масла и других по вашему вкусу. Залейте мясо маринадом и оставьте его на несколько часов (желательно ночь), чтобы оно пропиталось ароматами.
4. Подготовьте шампуры. Если используете металлические, то предварительно смажьте их растительным маслом, чтобы мясо не прилипало. Маринованные кусочки свинины нанизывайте на шампуры так, чтобы оставалось небольшое пространство между ними.
5. Приготовьте гриль или угли для жарки. Раскалите их до состояния серой золы, чтобы достичь оптимальной температуры для приготовления шашлыка.
6. Поместите шашлыки на гриль или угли. Обычно зажаривают с одной стороны в течение 5-7 минут, затем переворачивают и жарят еще 5-7 минут до готовности. Время жарки может варьироваться в зависимости от интенсивности огня и предпочтений прожарки мяса.
7. Проверьте готовность шашлыка. Проколите кусок мяса ножом — если из него выходит прозрачный сок, то шашлык готов. Если из него идет розовый сок, то мясо нужно продолжить жарить.
8. Когда шашлык готов, удалите его с гриля и оставьте на несколько минут постоять под крышкой, чтобы он отдохнул и стал более сочным.
9. Подайте шашлык горячим на большую тарелку или блюдо, украсьте зеленью и овощами по вашему вкусу. Шашлык часто подают с хачапури, лавашом или свежими овощами.
Приятного аппетита!