Для консервирования огурцов в 3-литровой банке обычно требуется около 1 чайной ложки лимонной кислоты.
Вот подробная инструкция:
1. Подготовьте огурцы: вымойте их, удалите концы и удалите все поврежденные или перезрелые огурцы.
2. Подготовьте огурцы для консервирования: можно оставить их целыми, разрезать на половинки или нарезать на кружочки — выбор зависит от ваших предпочтений.
3. Подготовьте рассол: в кастрюле с водой добавьте соль (3 столовые ложки на 1 литр воды) и доведите до кипения, пока соль полностью не растворится. Остудите рассол.
4. Очистите 3-литровую банку и крышку, которой будете закрывать банку. Обратите внимание, что банка и крышка должны быть полностью стерильными.
5. Положите огурцы в банку, оставляя свободное место в верхней части банки.
6. Добавьте лимонную кислоту: обычно на 3-литровую банку нужно положить около 1 чайной ложки лимонной кислоты.
7. Залейте огурцы готовым остывшим рассолом, оставив около 2 см свободного места с верху.
8. Закройте банку крышкой, плотно закрутив ее.
9. Поместите банку в кастрюлю с водой и стерилизуйте огурцы. Варьируйте время стерилизации в зависимости от предпочтений, но обычно она составляет около 10-15 минут.
10. Остудите банку и проверьте герметичность крышки. Легкое щелчок при нажатии на крышку указывает на правильное консервирование.
11. Храните банку в холодном и темном месте. Огурцы будут готовы к употреблению через несколько недель.
Некоторые полезные советы:
— При выборе огурцов для консервирования, предпочтение отдавайте молодым огурцам с кожурой без повреждений.
— Для моментального охлаждения огурцов после стерилизации можно поместить банку в миску с холодной водой.
— По мере необходимости, лимонную кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.
— Если предпочитаете более мягкие огурцы, перед консервированием можете огурцы опустить на 15-20 минут в холодную воду, добавив туда ломтики лимона.
— Следите за соблюдением сроков хранения консервов.