Количество дрожжей, необходимых для пирожков, может варьироваться в зависимости от рецепта и времени, которое вы отводите для подъема теста. Однако, в общем случае, рекомендуется использовать пропорцию 10-15 граммов свежих дрожжей на 1 кг муки. Если вы используете сухие дрожжи, то пропорция будет чуть меньше — около 3-5 граммов на 1 кг муки.
Важно помнить, что это лишь рекомендации, и вы можете добавить больше или меньше дрожжей в зависимости от желаемого результата. Если вы хотите более пушистых пирожков, можно добавить немного больше дрожжей. Однако избегайте пересушивания теста, так как это может привести к неудачному результату.
Если вы делаете дрожжевое тесто на прямую, без предварительного подъема, то пропорции дрожжей могут быть немного выше. 20-25 граммов свежих дрожжей на 1 кг муки будет достаточно.
Приготовление пирожков с использованием свежих дрожжей обычно требует активации дрожжей в теплой (35-40 градусов) воде или молоке перед добавлением в тесто. Сухие дрожжи обычно добавляются сухими в смесь муки.
Не забудьте следовать рецепту и инструкциям, чтобы достичь желаемого результата при приготовлении пирожков.