Время соления рыбы для вяления зависит от размера и типа рыбы, а также от персональных предпочтений. Вот примерное время соления для некоторых распространенных видов рыбы:
1. Семга / Лосось: Разделите рыбу на филе, удалите все кости и излишки жира. Натрите солью со всех сторон и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. После этого промойте рыбу под холодной водой и высушите ее на воздухе в холодильнике.
2. Треска / Морской окунь: Разделите рыбу на филе, удалите все кости и кожу. Натрите солью со всех сторон и оставьте в холодильнике на 24-48 часов. После этого промойте рыбу под холодной водой и высушите ее на воздухе в холодильнике.
3. Карп / Судак: Удалите все внутренности и голову. Промойте рыбу внутри и снаружи. Натрите солью изнутри и снаружи и оставьте в холодильнике на 24-48 часов. Затем промойте рыбу под холодной водой и высушите ее на воздухе в холодильнике.
Обратите внимание, что время соления может варьироваться в зависимости от толщины рыбы и вкусовых предпочтений. Если вы предпочитаете более соленую рыбу, вы можете увеличить время соления. Если же вы предпочитаете менее соленую, можно сократить время соления.
При приготовлении соленой рыбы также важно использовать качественную пищевую соль без добавок и искать свежую рыбу высокого качества. Хранить вяленую рыбу следует в холодильнике или в прохладном месте, до употребления.