Чистка кальмаров обычно осуществляется до их варки.
Вот подробная инструкция по чистке кальмаров:
1. Возьмите свежих кальмаров и положите их на рабочую поверхность.
2. Переверните каждого кальмара на мучиницу, чтобы убедиться, что его тело полностью очищено от внутренних органов.
3. Отрежьте голову кальмара и выбросьте ее.
4. Вытяните тело кальмара из его внешней оболочки, потянув его и осторожно отделив кожу.
5. Снимите желеобразную пленку с тела кальмара. Обычно ее можно легко снять руками или использовать нож.
6. Отрежьте нижние края трубок кальмара и выкиньте их.
7. Если у вас есть желание, удалите продолговатую струю внутри кальмара, предварительно надрезав его с одной стороны и протянув струю через небольшой разрез.
8. Промойте очищенные кальмары холодной водой, чтобы удалить остатки геля и другие загрязнения.
В завершение, следует помнить несколько полезных советов:
— Если кальмары свежие, их очистка будет проще. Отдавайте предпочтение свежим продуктам.
— Не забывайте снимать кожу с тела кальмара, чтобы избежать неприятной жесткости во время приготовления.
— Если внутри кальмара есть струя, то ее удаление может сделать его внешний вид более привлекательным после приготовления.
Следуя этим советам и инструкциям вы сможете правильно очистить кальмары перед варкой и насладиться вкусным блюдом из них.