Масла являются важным источником жиров в питании. Вот несколько рекомендаций по тому, какие масла следует употреблять в пищу:
1. Оливковое масло: оно богато однонасыщенными жирами, которые считаются полезными для сердца и сосудов. Оливковое масло также богато антиоксидантами и витамином Е. Оно отлично подходит для приготовления салатных заправок и нежного жарения на медленном огне.
2. Рапсовое масло: оно содержит небольшое количество насыщенных жиров и более высокое содержание однонасыщенных жиров. Также ричерапсовое масло витамином E и омега-3 жирными кислотами.
3. Кокосовое масло: оно содержит насыщенные жиры, но они в основном состоят из среднецепочечных триглицеридов (МСТ). Кокосовое масло может быть полезно при приготовлении блюд высокой температуры, так как оно имеет высокую точку кипения и не окисляется легко.
4. Авокадовое масло: оно обладает небольшим количеством насыщенных жиров и высоким содержанием однонасыщенных жиров. Авокадовое масло также содержит витамин E, бета-ситостерол и другие питательные вещества.
5. Кунжутное масло: оно содержит полезные антиоксиданты и мононенасыщенные жиры. Кунжутное масло обладает нежным вкусом и может использоваться как добавка к блюдам, а также в приготовлении азиатских и восточных блюд.
6. Льняное масло: оно обладает высоким содержанием омега-3 жирных кислот и флаксеидов. Льняное масло рекомендуется добавлять в холодные блюда, так как оно легко окисляется при высоких температурах.
Важно помнить, что важно употреблять масла в умеренных количествах, так как они содержат много калорий. Рекомендуется выбирать высококачественное масло холодного отжима и хранить его в прохладном и темном месте, чтобы сохранить его питательные свойства.