Для приготовления плова со свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г свиной грудинки или свиные ребрышки
— 2 стакана длиннозернового риса
— 2-3 луковицы
— 2 моркови
— 3-4 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки масла (желательно подсолнечного или кукурузного)
— 1 чайная ложка зиры
— 1 чайная ложка куркумы
— соль и перец по вкусу
— 3-4 стакана горячей воды
Инструкция по приготовлению:
1. Свинину нарежьте на кубики или полоски. Если вы используете свиную грудинку, удалите лишний жир. Если же используете свиные ребрышки, оставьте их в исходном виде.
2. Луковицы мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом.
3. В большой глубокой кастрюле разогрейте масло.
4. Добавьте зиру и куркуму, обжарьте их до появления аромата, примерно 1-2 минуты.
5. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
6. Затем добавьте свинину и обжаривайте до ее приготовления. Если использовали свиные ребрышки, может потребоваться дополнительное время для их тушения.
7. Когда свинина готова, добавьте натертую морковь и обжарьте ее вместе с мясом примерно 5 минут.
8. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу, перемешайте.
9. Промойте рис до чистой воды и добавьте в кастрюлю к мясу и овощам. Тщательно перемешайте, чтобы рис равномерно распределился.
10. Добавьте горячую воду и разровняйте поверхность риса. Вода должна находиться на 2 пальца выше риса.
11. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов около 30-40 минут, пока рис не будет готов.
12. Отключите огонь и оставьте плов настояться еще около 10 минут под крышкой.
13. Перед подачей хорошо перемешайте плов, чтобы мясо, овощи и рис равномерно смешались. При необх