Хачапури по аджарски — это традиционное грузинское блюдо, состоящее из тонкого слоя лаваша, начиненного сыром и яйцом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г теста (можно использовать готовое дрожжевое тесто или приготовить самостоятельно)
— 300 г сыра (рекомендуется использовать сулугуни или имеретинский сыр, но можно также использовать моцареллу или адыгейский сыр)
— 2-3 яйца
— 50 г сливочного масла (можно использовать растительное масло)
— Соль по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
— 50 г сыровой панировки (необязательно)
— Зелень (укроп, петрушка) для украшения (необязательно)
Инструкция приготовления:
1. Если вы готовите тесто самостоятельно, смешайте муку с небольшим количеством воды и соли. Замесите тесто до получения упругой и эластичной консистенции. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
2. Разделите тесто на 2-3 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий овальный лаваш.
3. Начините готовить начинку, натрите сыр на крупной терке. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
4. Разбейте 1 яйцо в кружку и аккуратно перемешайте.
5. Подготовьте противень, смажьте его сливочным маслом или растительным маслом.
6. Положите лаваш на противень, оставив небольшой выступ на краях.
7. Равномерно распределите получившуюся начинку на поверхности лаваша, оставив небольшую ямку в центре.
8. Аккуратно разбейте яйцо в ямку, чтобы желток остался целым. Можно также добавить немного сыровой панировки на верх.
9. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневой корочки.
10. Когда хачапури готов, добавьте на верхнюю часть сливочное масло и украсьте свежей зеленью.
11. Подавайте хачапури горячим. Разрежьте его на порции и наслаждайтесь!
Дополнительные советы:
— Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные зелень или специи (например, орегано или базилик) для придания блюду аромата.
— Если предпочитаете более пышное тесто, можно добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей в процессе замешивания теста.
— Приготовление теста может занять некоторое время, если у вас есть ограниченное количество времени, можно использовать готовое дрожжевое тесто из магазина.
— Помните, что хачапури по аджарски лучше всего подается теплым или горячим. Поэтому старайтесь подавать его сразу после приготовления.