Для приготовления роллов в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Рис средней крупности — 2 стакана. Лучше всего использовать специальный сорт для суши, но можно использовать и обычный круглозернистый рис.
2. Водоросли нори (сушеные листы) — 10-12 штук. Ищите их в специализированных магазинах или в отделе для приготовления суши.
3. Рыба (лосось или тунец) — около 300 грамм. Рыба для суши должна быть свежей и высокого качества. Если у вас нет возможности получить свежую рыбу, можно заменить ее крабовыми палочками или креветками.
4. Огурец — 1 штука. Лучше выбирать молодой огурец, чтобы кожица не была жесткой.
5. Авокадо — 1 штука. Он добавит кремовую текстуру и насыщенный вкус в роллы.
6. Соевый соус — для пропитки роллов и при подаче.
7. Васаби — острый японский хрен для подачи и приправы.
8. Имбирь — маринованный или свежий, для подачи в виде салата. Он предназначен для освежения вкуса между кусочками роллов.
Инструкция по приготовлению:
1. Начните с приготовления риса. Промойте его в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Затем отмерьте 2 стакана риса и переложите его в кастрюлю.
2. Залейте рис чистой холодной водой, так чтобы вода была выше уровня риса на 2-3 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
3. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте рис 15-20 минут, до полного готовности. После этого удалите с камфорки и оставьте на 10-15 минут, чтобы рис настоялся.
4. Пока рис готовится, приготовьте остальные ингредиенты. Рыбу нарежьте на тонкие полоски, огурец и авокадо нарежьте на длинные тонкие пластинки.
5. Расправьте лист нори на подходящей поверхности или на специальной мате для суши. Оставьте примерно 1 см свободного пространства в нижней части листа.
6. Равномерно распределите рис на листе нори пальцами смоченными в воде, оставив свободные боковые края.
7. По центру слоя риса расположите полоски рыбы, огурца и авокадо.
8. С помощью мата или рук аккуратно сверните нори в рулет.
9. Повторите процесс с остальной нори и ингредиентами, чтобы получить желаемое количество роллов.
10. Готовые роллы положите на ровную доску и нарежьте острым ножом на кусочки толщиной примерно 2-3 см.
11. Подайте роллы на большой тарелке с соевым соусом, васаби и имбирем для наслаждения.
Помните, что приготовление роллов требует терпения и аккуратности. Практикуйтесь, и скоро вы станете настоящим мастером суши в своей кухне!