Для приготовления драников из картофеля понадобятся следующие ингредиенты:
— 4-5 средних картофелин
— 1 небольшая луковица
— 1 яйцо
— 2 столовые ложки муки
— соль и черный перец по вкусу
— растительное масло для жарки
1. Первым шагом необходимо очистить картофель и луковицу. Вымойте картофель под проточной водой и с помощью овощечистки удалите кожуру с него. Лук нужно очистить от внешних слоев и нарезать мелкими кубиками.
2. После этого натрите картофель на крупной терке или используйте процессор для нарезки овощей. Сложите все нарезанный картофель в миску.
3. Добавьте к картофелю нарезанный лук, яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если смесь получилась слишком влажной, можно добавить немного больше муки.
4. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Когда масло достаточно разогреется, можно приступать к жарке драников.
5. Формируйте небольшие лепешки из картофельной смеси и аккуратно выкладывайте их на раскаленную сковороду. Жарьте драники с каждой стороны до золотистого цвета, при этом следите, чтобы они не прилипали к сковороде.
6. Когда драники станут золотистыми и хрустящими, перекладывайте их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7. Подавайте драники горячими с сметаной, зеленью или другими соусами по вашему вкусу.
Важные советы:
— Натирайте картофель только перед приготовлением, чтобы избежать его темнения.
— Чтобы драники получились хрустящими, важно выжать из картофеля лишнюю жидкость. Можно использовать марлю или чистую кухонную салфетку для этой цели.
— Если вам не хватает времени на терку картофеля, можно использовать готовый картофельный гафель или картофельный вилка для рубки картофеля на мелкие кусочки.
— Чтобы драники получились более аппетитными, можно добавить в смесь тонко нарезанный зелень или натертый сыр.
— Если у вас нет возможности сразу подавать драники горячими, можно переложить их на пластмассовую плёнку и сохранить в холодильнике, чтобы они не потеряли свою хрустящую текстуру. Перед подачей обязательно подогрейте их на сковороде или в духовке, чтобы разогреть до нужной температуры и восстановить хрустящий внешний слой.